S/Y Hilde

Det er bare aa bekjenne at det i gaar nok en gang snek seg inn en kraftig trkleif pa dag og dato. Vi trodde enda ikke at vi rotet med dagene, men naa er jeg jammen ikke sikker. Ja, ja……dere fikk dere kanskje en lite smil og da hadde det jo en hensikt likevel. Et smil forlenger jo som kjent livet og det gjoer ogsaa det vi oensker aa dele med dere i dag. Ja mentalt altsaa…. for dere er for langt unna til aa fa ta del av det fysiske og aandelige her ute hos oss. Det er altsaa MAT som staar paa menyen i dag.

Hva er saa mat? I henhold til mange mange hundre tusen kokeboeker og i henhold til de mange matguruer, er mat saa nyansert og omtvistet at jeg ikke vil gaa inn paa noe som helst av definisjoner. Men, merkelig nok ett staasted er likt for alle, det at vi ikke kan klare oss uten mat. Men der stopper enigheten. Man er jo uenig om hvor mye vi trenger, hvor ofte og om vi ikke av og til burde faste litt, spise sunnere, osv, osv! Uff,nei dette kan bli omfattende og kjedelig….

For oss har mat handlet om flere fasetter som man ikke saa ofte reflekterer over i hverdagen. I hverfall har ikke vi gjort det tidligere. Og naa har tiden kommet til oss igjen og gitt oss noe vi vil dele med dere.

Planleggingen, anskaffelsen, oppbevaringen, tilberedningen, serveringen, spisen, mettheten, takknemmeligheten, roen,ryddingen, restene og til slutt men ikke minst, selve nytelsen med stor N gjennom det hele. Ja, da maa dere ikke tro at nytelsen bare er knyttet til “inntaket alene. Nei, det er det som er saa merkelig naar vi endrer litt paa hjemmeadressen……og tilgjengeligheten til mat.
Planleggingen,
Tenk dere aa maatte detaljere hva en skal spise til frokost, lunch, middag, kvelds og av snop i fire uker fremover. Vi fikk mange artige refleksjoner. Skulle det vare bare sunn kost, bare godt, bare riktig naeringsinnhold, lite volumioest, toermat, ferskmat, osv.osv. Etter mange runder var menyene der og listen var lenger enn lang. Skulle vi sette alt dette til livs. Hvordan i all verden ville vi se ut ved ankomst St.Lucia? Vi hadde jo en luksussituasjon i forhold til for eksempel hva Randi og Will som har gaatt til henholdsvis Antarktis og Norpolen, hadde. De maatte i tillegg hensynta at de skulle baere/slepe alt med egen fremdriftskraft og virkelig regne naeringsverdi pr gram mat. Det slapp vi.
Anskaffelsen,
Her kan dere tenke dere…LasPalmas, bugnende foretninger, akseptable priser, markeder med frukt og groent, vi to arm i arm(i hverfall vogn i vogn), ingen kassakoe (foran oss), levering ombord og ikke minst en service bare Arild er i naerheten aa stille opp med. Og saa ikke for aa glemme havets eget spiskammers som allerede har gitt oss flere middager og der var det ingen kortautomat!
Oppbevaringen,
Plastbokser, plastbokser og atter plastbokser stues under doerken, nett med frukt og groent henges opp i taket langs skutesida i salongen, og vips saa er titalls esker, vesker og plastkorger tomme. Alt behoerig registrert i Kokkens hemmelige foraadsbok. Ja, for der faar ingen andre se. Ikke engang Byssegutten.
Tilberedningen,
Trykk-koker…..maa vaere en av verdens beste oppfinnelser rett etter ostehoevelen. Det kan vi takke TOM B for aa vaere i besittelse av. De maatte ha en stoerre en og vi overtok den gamle. Godt vaer mat, ikke fullt saa godt vaer mat, daarlig vaer mat, ja dette er avgjoernede for hvordan tilberedingen skal skje. To gassbluss og en stekovn gjoer susen og hittil har baere en middag inkludert panne “vrengt” seg ut av ovnens harde grep, slaatt salto og havnet paa doerken i sin helhet. Da var gode raad dyre……og middag ble det!
Serveringen,
Paa talerken, rett fra gryta, paa fat, som paa restaurant, ja her er vaeret helt avgjoerende og i gaar kveld uten vind, flatt hav, ja da ble det tapas utover hele bordet i cocpit. Til og med i 4-5 m boelger serveres de herlige retter. Da ser det ut som maten er limt fast paa talerkene.
Spisen,
Dette er hoytidsstunene ombord og vi spiser hver gang som om det var andakt og til enkelte maal har det til og med blitt servert vin. Nei, ikke altervin selv om Kokken her en kveld godt kunne ha tenkt seg aa gaa til alters da hun saa vaeret som kom bak oss. Smatting, smaking med store smil om munnen og med fromme uttalelser om hvordan dette nytes. Ja, som Jens Petter ville ha sagt det; “Dette er det beste jeg har spist”. Mettheten,
Vi har vaert flinke til ikke aa spise oss for mette og etter som det stadig er noe som maa gjoeres er det nok det beste. Men, vaer sikker…..vi er godt forsynt og vi husker ofte paa Hilde’s uttalelse i forhold til at metthetsfoelelsen ikke kommer foer etter 15-20minutter.
Takknemmeligheten,
Vi er utrolig taknemmelig overfor maaltidet, maten og nytelsen vi sammen klarer aa ha dag etter dag. Selv ett egg kan bli rost helt opp i skyene og ikke minst Kokkens bravader i byssa. Det gaar ikke et maaltid uten at det tilflyter kjaerlig ros. Dette er en opplevelse vi tidligere hadde “glemt”. (Flere som har det?). Vi har i denne sammenheng reflektert over at skikken om bordboenn nok hadde mer i seg enn bare det religioese! Alt er kanskje ikke en selvfoelgelighet….. selv om det i dagens samfunn kan virke slik!
Ryddingen,
Etter som vi ikke er saa mange til bords, er dette gjort unna i en fei og med sparebluss paa vannet, blir det kun oppvask en gang om dagen. Soeppelryddingen er faktisk det som tar mest tid i forhold til rydding. Det har vi omtalt tidligere og det bare fortsetter og lukten av soeppel er foreloepig borte. Og, da kommer …..
Roen,
Naar farvannet rundt tillater det, og her betyr det baater i naerheten eller vind, senker roen seg etter hvert maaltid. Alt fra en strekk paa koeya til sloeving med stirrende blikk rett ut i horisonten. Godt er det ….. og ikke minst at vi da har Tredjestyrmannen (autopiloten) som ikke er sen og be om aa faa staa til rors!
Restene,
De ble ryddet bort men som vi har fortalt om tidligere, de opprinner i en form og prakt som dere ikke skulle tro var mulig.Og rester blir det nest hver dag. Joda, det er planlagt…..
Nytelsen,
Ja, hva syns dere? Er det ikke skjoent aa nyyyyyyyyyte maten.

Lite vind i gaar tilsier at for aa faa et gjennomsnitt maatte det mer til i dag…og det kom. I to-tre tida kom det vind fra “feil” retning i henhold til seilfoeringen vi hadde planlagt for natten. Naar vi gaar med “spri” er det ikke bare aa legge seilene til andre siden og det ble mange titalls knop mistet foer vi da det ble lyst, la om og seiler naa i 6-8kn i vind fra Oest-soeroest opp i liten kuling saa naa kjenner vi at vi er paa storhavet. Likevel foeles det helt greit og livet ombord baerer ingen andre preg av vaeret enn av vi sitter under dekk da det gaar regnbyger forbi titt og trutt.

I dag har vi lyst til takke saa mye til dere som har sendt oss flotte og koselige hilsner. Vi kan dessverre ikke svare men vi haaper dere vet at vi leser dem og foeler at dere paa en maate er litt ombord paa besoek. Fortsett med det. Hadde det ikke vaert for dere, hadde det jo vaert ganske saa meningsaloes aa sende disse smaa reisesnuttene. Bruker dere adressen hilde@mailasail.com faar vi disse daglig mellom 12-14.

Mathilsen fra

Reidun & Finn
S/Y HILDE
1315UTC
Onsdag 03.desember